Eingebettet zwischen Wäldern und Wiesen des Naturparks Oberpfälzer Wald wachsen in der Bio-Aquakultur Weiherblasch in Lindau bei Schönsee Forellen und Saiblinge heran. Frisches Bachwasser speist die gering besetzten Naturteiche, welche den Fischen einen artgerechten und großzügigen Lebensraum bieten.

Seit 1986 betreibt die Familie Kraus die Fischzucht und das Restaurant Weiherblasch in der alten Mühle in Lindau bei Schönsee. Bereits 2008 wurde die Teichwirtschaft BIO-zertifiziert. Während die ältere Tochter Andrea Kraus seit rund drei Jahren das Restaurant ihrer Eltern weiterführt und einen eigenen Hofladen eröffnet hat, geht nun auch die biologische Fischzucht der Familie Kraus mit Tochter Kristina Dietz in die dritte Generation. Seit Juli 2024 führt sie aus Überzeugung die Ansätze ihres Vaters Johann Kraus und die Grundsätze der ökologischen Tierhaltung fort. So wird den Tieren in Erdteichen ein möglichst artgerechter Lebensraum geboten, die Teiche sind geringer besetzt, die Aufzucht und die Verarbeitung der Fische erfolgen ausschließlich in Handarbeit. Johann Kraus ist dabei nach wie vor im Betrieb tätig und unterstützt seine Tochter vor allem bei der Verarbeitung der Fische. Die Bio-Aquakultur Weiherblasch bietet seinen Kunden somit eine breite und hochwertige Produktpalette, von der geräucherten Regenbogenforelle bis hin zum frischen Saiblingsfilet.